Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan Jakarta, destinasi kuliner terkemuka di pusat kota, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim award-winning kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomik yang tak terlupakan bagi pelanggan internasional dan lokal. Anda akan berperan penting dalam memimpin inovasi menu dan memastikan standar keunggulan di setiap hidangan.
Kami menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses ke bahan-bahan premium dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas Anda. Dengan reputasi sebagai rumah bagi para koki berbakat, Restoran Elegan Jakarta adalah tempat ideal untuk membangun karir kuliner yang memuaskan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif yang mencerminkan tren kuliner global dan lokal
- Memimpin tim 15+ koki dalam operasional harian dapur
- Mengelola inventaris bahan premium dengan kontrol biaya ketat
- Menerapkan standar HACCP dan kebersihan terbaik industri
- Melatih junior koki dalam teknik memasak dan presentasi
- Berkoordinasi dengan manajemen F&B untuk optimasi kepuasan pelanggan
- Memonitor performa dapur dan melakukan perbaikan berkelanjutan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 Hotel & Tourism atau Culinary Arts
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang 4/5
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (French, Italian, Asian)
- Sertifikat Food Safety dan Manajemen Dapor
- Kemampuan kepemimpinan terbukti dalam tim dapur besar
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi
- Pengalaman manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Komunikasi Bahasa Inggris fluens untuk tim internasional