Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari koki berbakat untuk bergabung dengan tim kami di restoran bintang 5 terbaru di Jakarta. Dengan fokus pada kuliner modern Indonesia dan teknik fusion, Anda akan berkesempatan menciptakan pengalaman gastronomi yang luar biasa bagi pelanggan internasional dan lokal. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional dengan akses ke bahan-bahan premium dan teknologi memasak terkini.
Tanggung Jawab
- Memimpin stasiun kerja memasak dengan standar kualitas tertinggi
- Mengembangkan menu musiman dengan inovasi rasa
- Melatih dan mengawasi tim junior dalam teknik dasar dan safety procedures
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol wastage
- Mempertahankan standar hygiene dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan tim purchasing untuk sourcing bahan berkualitas
- Menyajikan presentasi visual yang memukau di plating
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai chef de partie atau posisi setara
- Sertifikat formal dari sekolah kuliner terakreditasi
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak klasik dan modern
- Kemampuan mengelola stasiun kerja dengan efisiensi di bawah tekanan
- Portfolio karya kuliner yang dapat ditunjukkan
- Bahasa Inggris komunikatif untuk tim internasional
- Memiliki passion terhadap kuliner Indonesia dan inovasi rasa