Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Dengan reputasi sebagai salah satu restoran terkemuka di Indonesia, kami mencary profesional yang berdedikasi dalam menciptakan hidangan inovatif dan berkualitas tinggi. Anda akan berkontribusi dalam menu kreatif, memimpin tim dapur, dan memastikan standar keunggulan di setiap hidangan yang disajikan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas bahan
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik memasak profesional
- Mengawasi kebersihan dan keselamatan dapur sesuai standar HACCP
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengontrol biaya bahan baku tanpa mengorbankan kualitas hidangan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel mewah
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (Eropa, Asia, Modern)
- Sertifikat keamanan pangan dan hygiene wajib
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang efektif
- Kreativitas dalam menciptakan hidangan yang unik dan menarik
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola multitugas