Deskripsi Pekerjaan
Restoran Adiboga Nusantara, sebuah fine-dining restaurant terkemuka di jantung kota Jakarta, mencari Koki Profesional yang bersemangat dan inovatif untuk bergabung dengan tim kuliner kami. Kami dikenal karena menyajikan hidangan Indonesia kontemporer dengan sentuhan internasional, mengutamakan kualitas bahan baku terbaik dan presentasi yang memukau. Jika Anda memiliki kecintaan mendalam terhadap seni kuliner, berdedikasi tinggi, dan siap membawa keahlian Anda ke level berikutnya, ini adalah kesempatan emas Anda.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kesempatan untuk berkreasi dengan menu baru, serta jenjang karier yang jelas dalam industri perhotelan dan restoran. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan bagi para tamu kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu-menu baru yang inovatif dan sesuai dengan konsep restoran.
- Memastikan seluruh proses persiapan dan penyajian makanan memenuhi standar kualitas dan kebersihan tertinggi.
- Mengelola stok bahan baku secara efisien, melakukan pemesanan, dan meminimalkan limbah.
- Melatih dan membimbing staf dapur untuk mencapai performa terbaik dan menjaga konsistensi hidangan.
- Memastikan kepatuhan terhadap semua regulasi kesehatan dan keselamatan pangan.
- Bekerja sama erat dengan tim manajemen untuk mengoptimalkan operasional dapur.
- Menjaga peralatan dapur dalam kondisi prima dan bersih.
- Menyumbangkan ide-ide kreatif untuk meningkatkan pengalaman bersantap pelanggan.
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 di bidang Seni Kuliner, Perhotelan, atau memiliki sertifikasi profesional terkait.
- Pengalaman kerja minimal 3-5 tahun sebagai Koki di restoran fine-dining atau hotel bintang 4/5.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang masakan Indonesia kontemporer dan internasional.
- Kreativitas tinggi dan kemampuan untuk berinovasi dalam pengembangan menu.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan mampu bekerja secara efektif dalam tim.
- Memiliki pengetahuan yang solid tentang standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP).
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang serba cepat.
- Berkomitmen tinggi terhadap kualitas dan detail.