Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Gastronomi Nusantara Group, sebuah perusahaan kuliner terkemuka yang berdedikasi untuk menyajikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan di jantung kota Jakarta. Kami sedang mencari Koki Profesional yang bersemangat, kreatif, dan inovatif untuk menjadi bagian dari tim elit kami. Jika Anda memiliki passion mendalam terhadap seni kuliner, standar keunggulan yang tinggi, dan keinginan untuk menciptakan hidangan yang memukau, inilah kesempatan Anda untuk bersinar!
Sebagai Koki Profesional, Anda akan berperan krusial dalam merancang, menyiapkan, dan menyajikan hidangan berkualitas tinggi yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga bercerita. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, penuh inspirasi, dan kesempatan luas untuk pengembangan karir di industri kuliner papan atas. Mari bersama kami mengangkat cita rasa Indonesia ke panggung dunia dan menciptakan warisan kuliner yang abadi.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyajikan menu inovatif yang sesuai dengan standar kualitas dan identitas merek kami.
- Memimpin dan mengelola operasional dapur sehari-hari, memastikan efisiensi dan kebersihan tingkat tinggi.
- Mengawasi persiapan makanan, presentasi, dan konsistensi rasa untuk setiap hidangan.
- Melakukan inventarisasi bahan baku, memesan persediaan, dan mengelola biaya dapur secara efektif.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan sanitasi makanan (HACCP) yang ketat.
- Melatih dan membimbing anggota tim dapur untuk meningkatkan keterampilan dan kinerja mereka.
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk perencanaan acara khusus dan promosi kuliner.
- Menjaga kualitas dan kesegaran bahan makanan melalui pengelolaan stok yang cermat.
Kualifikasi
- Gelar atau sertifikat di bidang kuliner dari institusi terkemuka.
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Koki di restoran fine-dining, hotel bintang lima, atau katering premium.
- Pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak, masakan internasional, dan lokal.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan rekam jejak dalam mengelola tim dapur.
- Kreativitas tinggi dan kemampuan untuk berinovasi dalam pengembangan menu.
- Memahami dan mampu menerapkan standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
- Mampu bekerja di bawah tekanan dan dalam lingkungan yang serba cepat.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia; kemampuan berbahasa Inggris adalah nilai tambah.