Deskripsi Pekerjaan
<p>Rasa Nusantara Restaurant, sebuah destinasi kuliner terkemuka di jantung Jakarta, mencari seorang Koki Eksekutif yang visioner dan penuh semangat untuk memimpin tim dapur kami. Jika Anda adalah seorang seniman kuliner dengan keahlian luar biasa dalam masakan Indonesia, hasrat untuk inovasi, dan kemampuan kepemimpinan yang terbukti, inilah kesempatan Anda untuk menciptakan warisan rasa.</p><p>Kami berkomitmen untuk menyajikan pengalaman bersantap yang tak terlupakan, dengan fokus pada bahan-bahan segar berkualitas tinggi dan teknik memasak yang otentik namun modern. Sebagai Koki Eksekutif, Anda akan menjadi jantung dari operasi kuliner kami, bertanggung jawab untuk menjaga standar keunggulan, menginspirasi tim, dan membawa visi kuliner kami ke tingkat berikutnya.</p><p>Bergabunglah dengan kami dan jadilah bagian dari tim yang dinamis, di mana kreativitas dihargai dan setiap hidangan adalah sebuah mahakarya. Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung, peluang pengembangan karir, dan paket kompensasi yang kompetitif.</p>
Tanggung Jawab
- <ul><li>Memimpin dan mengelola seluruh operasional dapur, termasuk perencanaan menu, persiapan makanan, dan kontrol kualitas.</li><li>Mengembangkan dan menyempurnakan resep masakan Indonesia yang inovatif dengan sentuhan modern.</li><li>Melatih, membimbing, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai standar kinerja tertinggi.</li><li>Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan sanitasi makanan (HACCP) yang ketat.</li><li>Mengelola inventaris bahan baku, mengawasi biaya makanan, dan menjaga efisiensi operasional.</li><li>Berinteraksi dengan tamu untuk mendapatkan umpan balik dan meningkatkan pengalaman bersantap mereka.</li><li>Berinovasi secara berkelanjutan dengan tren kuliner dan preferensi pelanggan.</li></ul>
Kualifikasi
- <ul><li>Pengalaman minimal 5-7 tahun sebagai Koki Eksekutif atau Sous Chef di restoran fine dining atau hotel bintang 5.</li><li>Keahlian mendalam dalam masakan Indonesia otentik dan kontemporer.</li><li>Gelar sarjana atau diploma di bidang Seni Kuliner dari institusi terkemuka.</li><li>Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan rekam jejak yang terbukti dalam membangun dan mengelola tim.</li><li>Pengetahuan yang sangat baik tentang praktik terbaik HACCP, sanitasi, dan keamanan pangan.</li><li>Keterampilan komunikasi interpersonal dan manajemen waktu yang luar biasa.</li><li>Mampu bekerja di bawah tekanan dalam lingkungan yang serba cepat.</li><li>Kemahiran dalam bahasa Inggris (verbal & tertulis) menjadi nilai tambah.</li></ul>