Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Eksekutif yang berbakat dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di The Balinese Kitchen, Ubud. Sebagai Koki Eksekutif, Anda akan bertanggung jawab atas operasional dapur, mengembangkan menu inovatif, dan memimpin tim kuliner kami. Jika Anda memiliki passion dalam seni kuliner dan dedikasi untuk memberikan pengalaman makan yang luar biasa, kami ingin mendengar dari Anda!
Tanggung Jawab
- Mengawasi operasional dapur dan memastikan standar kualitas tertinggi
- Mengembangkan dan menciptakan menu baru yang sesuai dengan konsep restoran
- Memimpin dan melatih tim dapur untuk mencapai tujuan bersama
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan ketersediaan stok
- Menjaga kebersihan dan keamanan dapur sesuai standar kesehatan
- Berkoordinasi dengan manajemen untuk strategi pengembangan restoran
- Memantau biaya makanan dan mengontrol pengeluaran dapur
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Koki Eksekutif atau posisi serupa
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan presentasi makanan
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang kuat
- Kreativitas dalam pengembangan menu
- Pemahaman tentang standar keamanan pangan
- Kemampuan komunikasi yang baik
- Bersedia bekerja dalam jam kerja yang fleksibel termasuk akhir pekan