Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda memiliki passion untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan? Gourmet Lounge Jakarta sedang mencari seorang Executive Chef yang visioner dan berdedikasi tinggi untuk memimpin dapur kami menuju standar internasional.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kompetitif, dan kreatif. Sebagai bagian dari tim kami, Anda akan memiliki tanggung jawab besar dalam menentukan cita rasa unik kami dan mengelola operasional dapur dengan efisiensi tinggi.
Tanggung Jawab
- Membuat dan memodifikasi menu berkualitas tinggi yang selaras dengan tren pasar dan preferensi pelanggan.
- Mengelola dan memantau anggaran dapur, termasuk kontrol biaya bahan baku dan penghematan operasional.
- Memimpin, melatih, dan menginspirasi tim dapur untuk mencapai standar kualitas dan kebersihan tertinggi.
- Mengawasi kualitas makanan yang keluar dari dapur untuk memastikan kepuasan pelanggan.
- Mengelola staf dapur, termasuk pengaturan jadwal kerja dan penugasan tugas.
- Menjamin kepatuhan penuh terhadap standar keamanan pangan dan peraturan kesehatan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Executive Chef atau Kepala Dapur di restoran mewah atau hotel bintang lima.
- Diploma atau gelar kuliner (Sertifikat Kejuruan Dapur) dari institusi terakreditasi.
- Pemahaman mendalam tentang berbagai gaya kuliner, terutama Asia dan Eropa.
- Keahlian dalam manajemen operasional dapur dan kontrol biaya yang ketat.
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan kemampuan kepemimpinan yang efektif.
- Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan bekerja dalam tim yang cepat.