Deskripsi Pekerjaan
Kami sedang mencari seorang Kepala Koki (Head Chef) visioner untuk bergabung dengan tim kami. Jika Anda memiliki passion tinggi dalam dunia kuliner, memiliki rasa estetika yang kuat, dan ingin mengelola dapur dengan standar internasional, maka ini adalah tempat yang tepat untuk Anda.
Posisi ini menawarkan fleksibilitas lokasi kerja, baik di Jakarta, Surabaya, Bandung, maupun pekerjaan Remote. Kami berkomitmen untuk memberikan pengalaman kerja yang mendukung pengembangan karir profesional Anda.
Tanggung Jawab
- Menu Planning: Merancang menu yang inovatif, menarik secara visual, dan sesuai dengan tren kuliner saat ini.
- Leadership: Memimpin, melatih, dan mengarahkan tim dapur untuk memastikan kinerja yang optimal dan harmonis.
- Cost Control: Mengelola budget dapur, memantau biaya bahan baku, dan mengoptimalkan inventaris untuk memaksimalkan profitabilitas.
- Quality Assurance: Memastikan setiap hidangan yang keluar memenuhi standar kualitas, rasa, dan presentasi yang kami tawarkan.
- Hygiene & Safety: Memastikan kepatuhan penuh terhadap standar kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
- Operational Management: Mengelola jadwal kerja staf dapur dan menangani masalah operasional dengan cepat dan solutif.
Kualifikasi
- Pengalaman: Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Kepala Koki atau Chef de Partie di restoran berkelas.
- Kemampuan Teknis: Kemampuan memasak yang mendalam dan penguasaan berbagai teknik kuliner (Western, Asian, atau Fusion).
- Manajerial: Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang efektif untuk bekerja sama dengan staf.
- Sertifikasi: Sertifikat HACCP atau pelatihan kesehatan dan keselamatan kerja adalah nilai tambah.
- Adaptability: Siap bekerja dalam tekanan dan mampu beradaptasi dengan kebutuhan operasional restoran.