Deskripsi Pekerjaan
Meraki Hospitality Group adalah perusahaan F&B premium di Indonesia yang mengelola restoran fine dining terkemuka. Kami percaya pada filosofi 'Meraki' — menuangkan jiwa dan kreativitas ke dalam setiap hidangan untuk menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.
Saat ini kami membuka kesempatan emas bagi talenta terbaik untuk bergabung sebagai Chef De Partie di flagship restoran kami yang berlokasi di kawasan prestisius SCBD, Jakarta Selatan.
Mengapa Bergabung dengan Kami?
- Lingkungan kerja internasional dan budaya yang suportif.
- Jenjang karir yang jelas hingga level Executive Chef.
- Remunerasi kompetitif (BPJS, THR, Bonus Kinerja Tahunan).
- Akses ke training dan event kuliner eksklusif.
Jika Anda adalah seorang koki yang ambisius, kreatif, dan memiliki standar tinggi terhadap kualitas, kami ingin mendengar cerita Anda!
Tanggung Jawab
- Bertanggung jawab penuh terhadap kualitas, rasa, dan presentasi semua hidangan dari stasiun yang diampu.
- Memimpin dan menjadi mentor bagi anggota tim Commis dan Cook Helper.
- Melaksanakan proses mise en place dengan efisien dan memastikan standar resep terpenuhi.
- Melakukan kontrol inventaris bahan baku secara berkala untuk meminimalisir waste dan biaya operasional.
- Menjaga kebersihan dapur sesuai standar HACCP dan keselamatan kerja.
- Berkontribusi dalam pengembangan menu baru bersama Executive Chef dan R&D.
- Berkomunikasi efektif dengan tim service untuk memastikan kelancaran operasional restoran.
Kualifikasi
- Minimal pendidikan SMK/SMA Tata Boga atau Diploma Kuliner.
- Pengalaman minimal 2-3 tahun sebagai Chef De Partie di restoran fine dining atau hotel berbintang 5.
- Menguasai teknik Western Cuisine (French/Italian/Contemporary).
- Memiliki sertifikasi HACCP atau Food Safety (sangat diutamakan).
- Kemampuan leadership dan problem solving yang kuat.
- Mampu multitasking dan bekerja dalam tekanan tinggi.
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional.