Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim restoran premium kami di Surabaya. Anda akan bertanggung jawab menciptakan hidangan autentik dengan bahan-bahan berkualitas tinggi, memimpin tim dapur, dan memastikan standar kebersihan dan keamanan makanan. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan karier kuliner Anda di lingkungan dinamis dan kolaboratif!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal segar
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan anggaran
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Mempastikan konsistensi kualitas hidangan sesuai standar
- Menerapkan protokol keamanan dan kebersihan makanan
- Berinteraksi dengan tim manajemen untuk perencanaan menu
- Mengikuti tren kuliner terkini untuk inovasi menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Sertifikat keahlian kuliner (dari SMK Katering atau lembaga terakreditasi)
- Kemampuan manajemen tim dan pengaturan dapur
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak tradisional & modern
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisien
- Kebersihan personal dan disiplin tinggi
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia