Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di The Gourmet Palace, restoran bintang Michelin di Jakarta yang terkenal dengan inovasi kuliner Asia-Eropa. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menciptakan pengalaman gastronomi luar biasa bagi tamu VIP. Anda akan bekerja di lingkungan profesional dengan akses bahan-bahan premium dan teknologi memasak terkini. Bergabunglah dalam perjalanan kuliner kami untuk menjadi bagian dari tim yang menghadirkan kenikmatan autentik dengan sentuhan modern.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan hidangan sesuai standar Michelin dengan presisi tingkat internasional
- Mengembangkan menu musiman yang mencerminkan filosofi 'farm-to-table' kami
- Mengelola inventaris bahan premium dan memastikan kualitas terbaik
- Mentor koki junior dalam teknik memasak dan presentasi
- Bekerja sama dengan tim sommelier untuk pairing hidangan-minuman sempurna
- Menerapkan standar HACCP dan kebersihan dapur yang ketat
- Mengoptimalkan efisiensi operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran bintang Michelin/5* hotel
- Sertifikat profesional dalam teknik memasak internasional (e.g. Le Cordon Bleu)
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan premium dan sourcing lokal
- Kemampuan mengelola tim minimal 10 orang koki dengan efektif
- Portofolio karya inovatif yang menunjukkan keahlian memasak Asia-Eropa
- Kemampuan berbahasa Inggris dan Mandarin untuk komunikasi dengan tim internasional
- Pengalaman bekerja di high-pressure environment dengan standar kualitas ekstrem