Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di The Gourmet Pavilion, restoran mewah yang terletak di jantung Jakarta. Dengan menu inovatif yang menggabungkan teknik kuliner modern dengan bahan-bahan lokal pilihan, kami menc individu yang memiliki passion tinggi untuk keunggulan kuliner dan pengalaman berkontribusi pada pengalaman tamu yang luar biasa. Anda akan menjadi bagian dari tim yang dinamis dan terhormat dalam industri hospitalitas Indonesia.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan kualitas konsisten
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk menjalankan standar operasional
- Melakukan kontrol kualitas bahan bahan masukan dan hasil akhir
- Mengelola persediaan bahan bahan dan meminimalkan pemborosan
- Mengadopsi praktik keamanan dan kebersihan pangan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan sempurna
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Hospitality atau Kuliner
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran mewah atau fine dining
- Kemampuan menguasai teknik memasak Western dan Asia
- Pemahaman mendalam tentang bahan bahan lokal dan internasional
- Sertifikat keamanan pangan dan hygiene wajib
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Komunikasi yang efektif dan leadership yang inspiratif
- Kreatifitas dan perhatian terhadap detail yang tinggi