Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim The Grand Heritage, restoran bintang 5 dengan reputasi kuliner internasional. Anda akan memimpin inovasi menu dalam lingkungan mewah yang menantang kreativitas dan presisi. Bergabunglah dengan kami untuk membentuk pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu elit Indonesia dan mancanegara.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu musiman dengan bahan-bahan berkualitas premium
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pemeliharaan peralatan, dan standar kebersihan
- Melatih dan memimpin tim koki junior dalam teknik kuliner canggih
- Mengawasi kualitas dan presentasi setiap hidangan yang keluar dari dapur
- Bekerja sama dengan tim F&B untuk mencapai target penjualan dan kepuasan pelanggan
- Mempertahankan standar keamanan pangan dan HACCP yang ketat
- Partisipasi dalam perencanaan acara khusus dan menu degustasi
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran bintang 3 atau hotel berbintang 5
- Portofolio karya kuliner yang menunjukkan inovasi dan teknik unggul
- Sertifikat formal dalam seni memasak atau kuliner internasional
- Kemampuan manajemen staf dan operasional dapur yang terbukti
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan premium dan teknik memasak modern
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan standar kualitas tinggi
- Keahlian dalam perencanaan menu dan kontrol biaya
- Bahasa Inggris fasih (lisan dan tulisan)