Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Elegan Jakarta, tempat keunggulan kuliner bertemu inovasi! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur premium kami. Anda akan merancang menu eksklusif, memastikan kualitas terbaik, dan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu VIP. Dengan lingkungan kerja dinamis dan fasilitas modern, ini adalah peluang emas untuk mengembangkan karir kuliner Anda di jantung ibu kota.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Memonitor kualitas bahan makanan dan manajemen inventaris
- Melatih dan memimpin tim koki junior
- Mengatur standar kebersihan dan keamanan dapur (HACCP)
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk koordinasi sempurna
- Mengoptimalkan operasional dapur untuk efisiensi biaya
- Melakukan presentasi menu yang menarik visual
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran bintang 5/4 atau fine dining
- Sertifikat kuliner profesional (misal: Dapur Prancis, Asia)
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya makanan
- Pemahaman mendalam teknik memasak dan presentasi
- Kreatif dalam mengembangkan menu sesonal
- Kemampuan komunikasi dan leadership yang unggul
- Fleksibel bekerja dalam tekanan dan jam kerja malam