Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara, destinasi kuliner premium yang menghadirkan cita rasa autentik Indonesia dengan sentuhan modern. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin dapur kami dengan inovasi dan dedikasi. Nikmati lingkungan kerja dinamis, fasilitas lengkap, dan kesempatan berkembang bersama tim profesional yang passionat dalam kuliner.
Keuntungan yang Tawarkan:
- Gaji kompetitif + bonus kinerja
- Asuransi kesehatan keluarga
- Pelatihan berkala dari chef internasional
- Program promosi karier jelas
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas bintang 5
- Memimpin tim dapur (5-10 koki) dalam operasional harian
- Memonitor persediaan bahan makanan dan menjamin kebersihan dapur
- Mengatur presentasi hidangan dengan estetika dan presisi
- Melakukan inovasi menu berdasarkan tren kuliner terkini
- Melatih dan meningkatkan skill tim koki junior
- Mengawasi kepatuhan standar HACCP dan keamanan pangan
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3/S1 Hospitality atau Culinary Arts
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional & modern Indonesia
- Pemahaman mendalam bumbu dasar dan bahan lokal
- Sertifikat HACPP dan keamanan pangan wajib
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Leadership yang efektif dan komunikasi yang baik
- Kreatif, detail-oriented, dan bekerja di bawah tekanan