Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Nusantara mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta. Anda akan menjadi bagian dari tim yang berdedikasi dalam menciptakan hidangan autentik Indonesia dengan sentuhan modern yang memukau. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, peluang profesional berkembang, dan kompensasi kompetitif bagi kandidat yang bersemangat.
Kami mencari individu yang tidak hanya menguasai teknik memasak, tetapi juga memiliki visi kreatif untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi para tamu kami. Bergabunglah dengan kami untuk membawa cita rasa Indonesia ke panggung internasional.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif yang menggabungkan teknik memasak modern dengan bahan-bahan lokal premium
- Mengeloper resep baru dan memastikan konsistensi kualitas hidangan sesuai standar restoran
- Mengawasi operasional dapur termasuk manajemen inventaris, kontrol stok, dan pemeliharaan peralatan
- Mentor dan melatih tim koki junior dalam teknik memasak dan standar operasional
- Melakukan pengecekan kualitas bahan baku dan memastikan kepatuhan terhadap protokol keamanan pangan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk menyinkronkan presentasi dan layanan hidangan
- Mengikuti tren kuliner terbaru dan mengintegrasikan inovasi ke dalam menu musiman
Kualifikasi
- Pendidikan minimal Diploma/S1 dari sekolah kuliner terakreditasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel mewah
- Keahlian dalam memasak hidangan Indonesia tradisional dan modern
- Sertifikasi keamanan pangan (HACCP) dan manajemen dapur
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya yang efektif
- Kemampuan komunikasi lisan yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas dan presisi teknis
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan multitasking yang efisien