Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Dengan reputasi sebagai destinasi kuliner premium, kami menawarkan lingkungan dinamis di mana kreativitas dan keahlian kuliner Anda berkembang pesat. Bergabunglah dengan kami untuk merancang menu inovatif, memimpin tim dapur, dan memberikan pengalaman gastronomi luar biasa bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Memimpin operasional dapur harian termasuk penugasan staf dan pengendalian kualitas
- Mengelola persediaan bahan baku dan mengoptimalkan biaya operasional
- Mengawasi proses pembuatan makanan untuk memastikan keamanan dan standar kualitas
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus dan promosi
- Melatih dan mengembangkan kemampuan staf dapur
- Melakukan inovasi dalam penggunaan bahan lokal dan teknik memasak tradisional-modern
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Kuliner atau Diploma Perhotelan
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau fine dining
- Kemampuan mengelola stok dan pengendalian biaya dapur
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak, presentasi, dan rasa
- Keterampilan kepemimpinan dan kemampuan bekerja di bawah tekanan
- Sertifikat keamanan pangan dan sanitasi dapur
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif untuk komunikasi internasional
- Portfolio pengalaman dalam pengembangan menu