Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kuliner kami di Restoran Gourmet Indonesia. Dengan reputasi sebagai destinasi kuliner terdepan di Jakarta, kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas kuliner Anda. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi tak terlupakan bagi para tamu kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif dengan standar kualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk persediaan bahan baku dan kontrol inventori
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan standar konsisten
- Menerapkan praktik kebersihan dan keamanan pangan (HACCP)
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Memonitor tren kuliner terkini dan mengintegrasikan inovasi ke dalam menu
- Mengelola anggaran dapur dan optimasi biaya operasional
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan/dapur
- Kemampuan memasak berbagai teknik kuliner (Asia, Eropa, Fusion)
- Pemahaman mendalam tentang manajemen inventori dan kontrol biaya
- Keterampilan kepemimpinan dan kemampuan melatih tim
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi
- Keahlian dalam penyesuaian menu untuk kebutuhan diet khusus
- Komunikasi Bahasa Indonesia dan Inggris yang fasih