Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Restoran Gourmet Elite, tempat kreativitas kuliner bertemu dengan keahlian profesional. Kami mencari Koki Senior yang berpengalaman untuk memimpin operasional dapur kami di lokasi premium Jakarta. Anda akan bertanggung jawab atas inovasi menu, kualitas hidangan, dan pengembangan tim. Dapatkan lingkungan kerja yang dinamis dengan paket gaji kompetitif dan kesempatan profesional yang berkembang.
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Memimpin tim koki dalam produksi harian dengan standar kualitas tertinggi
- Mengelola inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan biaya operasional
- Melakukan pengecekan kualitas bahan dan hidangan sebelum disajikan
- Mengawasi kebersihan dan standar sanitasi dapur sesuai protokol HACCP
- Bekerja sama dengan tim front-of-house untuk menyajikan pengalaman tamu sempurna
- Mentoring dan mengembangkan bakat koki junior
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau Hotel dari institusi terakreditasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (Eropa, Asia, Fusion)
- Sertifikat keamanan pangan dan hygiene wajib
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya yang kuat
- Leadership yang terbukti dalam memimpin tim minimal 10 orang
- Kreatifitas dalam menciptakan hidangan baru dengan cita rasa unik
- Komunikasi Bahasa Inggris aktif untuk interaksi tim internasional