Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara, destinasi kuliner premium dengan fusi tradisional dan inovasi modern, mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami. Anda akan memimpin operasional dapur menciptakan hidangan ikonik yang menggugah selera. Bergabunglah dengan kami untuk membawa pengalaman kuliner Indonesia ke level internasional!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal berkualitas tinggi
- Memimpin tim 10+ koki dengan standar operasional yang ketat
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol biaya dapur
- Mempastikan kepatuhan standar keamanan dan kesehatan pangan
- Bekerja sama dengan tim manajemen untuk perencanaan event khusus
- Melatih junior koki dalam teknik memasak dan presentasi
- Memonitor kualitas hidangan sesuai standar restoran
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki di restoran premium
- Sertifikat keamanan pangan dan manajemen dapur
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Pengetahuan mendalam tentang bumbu dan teknik masak Indonesia
- Kreativitas dalam menciptakan menu yang unik dan seimbang
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi
- Portfolio hidangan yang menunjukkan kualitas dan inovasi