Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami! Anda akan bertanggung jawab menciptakan hidangan lezat yang memukau pelanggan, mengelola operasional dapur, dan memastikan standar kualitas tertinggi. Bergabunglah dengan kami di lokasi Jakarta, Surabaya, Kediri, Jogjakarta, Solo, Bekasi, Madiun, Tulungagung, atau Gresik (remote opsional) untuk membawa inovasi dalam dunia kuliner Indonesia.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan bahan lokal premium
- Mengelompokkan tim koki dan memastikan efisiensi operasional dapur
- Memonitor kualitas bahan masukan dan proses masak
- Mengadakan kontrol kualitas untuk setiap hidangan
- Bekerja sama dengan tim purchasing untuk optimasi inventaris
- Melatih koki junior dalam teknik masak standar
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan dapur HACCP
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Kemampuan mengelola stok dan inventaris dapur
- Pemahaman mendalam tentang teknik masak Asia & Eropa
- Kemampuan kerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi
- Kreatif dalam menciptakan presentasi hidangan yang menarik
- Komunikasi yang baik dalam tim dan dengan pelanggan