Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Restoran Gourmet Nusantara. Dengan fokus pada kuliner modern dengan sentuhan tradisional Indonesia, Anda akan menciptakan pengalaman kuliner istimewa bagi tamu-tamu kami. Kami menawarkan lingkungan kerja kreatif dan profesional dengan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan kuliner Anda.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyiapkan menu inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan standar konsisten
- Mengadakan komunikasi efektif dengan tim front-of-house untuk koordinasi pelayanan
- Mempertahankan kebersihan dan standar keamanan pangan di dapur
- Menyesuaikan menu berdasarkan musim dan tren kuliner terkini
- Mengelola anggaran dapur dan optimasi penggunaan bahan
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel berkelas
- Sertifikat kuliner dari lembaga terakreditasi
- Kemampuan memasak berbagai teknik kuliner (saute, grill, pastry)
- Pemahaman mendalam tentang bumbu dan bahan makanan Indonesia
- Kemampuan kepemimpinan dan manajemen tim yang terbukti
- Kreativitas dalam pengembangan menu dan presentasi hidangan
- Komunikasi yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Disiplin tinggi dan komitmen pada kualitas ekstrem