Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Profesional berpengalaman untuk memimpin tim dapur kami di Surabaya. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan hidangan autentik Nusantara yang memukau! Kami menawarkan lingungan kerja kreatif, peluang pengembangan karir, dan gaji kompetisi. Posisi ini tersedia untuk lokasi Surabaya, Solo, Jogjakarta, Kediri, dan opsi remote. Jika Anda bersemangat tentang kuliner Indonesia dan memiliki keahlian dalam memasak tradisional, ini adalah kesempatan emas untuk Anda!
Tanggung Jawab
- Merancang dan mengembangkan menu hidangan Nusantara inovatif
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan pengendalian kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Mempastikan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk meningkatkan kepuasan pelanggan
- Mengelola persediaan bahan makanan dengan efisien
- Menciptakan presentasi hidangan yang menarik secara visual
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional
- Keahlian dalam memasak hidangan tradisional Indonesia
- Sertifikat keamanan pangan (dapat diterima selama 3 bulan)
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang baik
- Pengetahuan tentang teknik memasak modern dan tradisional
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan manajemen waktu
- Portfolio hidangan yang menunjukkan kreativitas dan kualitas
- Memiliki SIM C (untuk posisi non-remote)