Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia, tempat kuliner premium yang menggabungkan inovasi dan tradisi, mencari koki berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Jakarta. Anda akan berperan penting dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang luar biasa bagi pelanggan kami yang beragam.
Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, kami menawarkan peluang karir untuk mengembangkan bakat kuliner Anda sambil berkontribusi pada reputasi restoran kami sebagai destinasi kuliner terdepan.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan menu inovatif dengan bahan berkualitas tinggi
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan standar kebersihan HACCP
- Melatih dan memimpin tim koki junior untuk mencapai ekselensi
- Mengontrol inventaris bahan makanan dan mengoptimalkan penggunaan sumber daya
- Berinteraksi dengan tim front-of-house untuk menyajikan hidangan secara sempurna
- Mengikuti tren kuliner terkini dan mengembangkan resep baru
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau fine dining
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal di bidang perhotelan
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan manajemen waktu yang luar biasa di bawah tekanan
- Kepemimpinan tim dan kemampuan komunikasi yang efektif
- Pemahaman mendalam tentang keamanan pangan dan standar operasional