Deskripsi Pekerjaan
Kami adalah grup restoran terkemuka di Surabaya yang berfokus pada hidangan Nusantara modern. Saat ini kami membuka lowongan untuk posisi Koki Profesional yang kreatif, berdedikasi, dan memiliki passion tinggi di dunia kuliner. Bergabunglah dengan tim kami dan kembangkan karir Anda di lingkungan yang dinamis serta penuh inovasi.
Kami mencari talenta yang mampu menjaga standar kualitas masakan, memimpin tim dapur, serta berkontribusi dalam pengembangan menu. Jika Anda memiliki pengalaman di restoran fine dining atau hotel berbintang, ini adalah kesempatan tepat untuk Anda!
Tanggung Jawab
- Menyiapkan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai standar resep dan kualitas yang ditetapkan.
- Memimpin dan mengawasi tim dapur dalam operasional harian.
- Memastikan kebersihan, keamanan, dan sanitasi dapur selalu terjaga.
- Mengelola inventaris bahan baku dan melakukan pemesanan secara efisien.
- Berkolaborasi dengan manajemen dalam pengembangan menu baru.
- Melakukan kontrol biaya makanan dan meminimalkan waste.
- Melatih staf junior dan memastikan standar memasak yang konsisten.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran atau hotel berbintang.
- Menguasai teknik memasak klasik dan modern.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang bahan makanan lokal dan internasional.
- Kemampuan leadership yang kuat dan mampu bekerja dalam tekanan.
- Kreatif dan inovatif dalam pengembangan menu.
- Bersedia bekerja shift, termasuk akhir pekan dan hari libur.
- Diploma atau sertifikasi di bidang kuliner lebih disukai.