Deskripsi Pekerjaan
Restoran Pesona Solo adalah destinasi kuliner utama yang menggabungkan cita rasa tradisional Jawa dengan sentuhan modern. Kami mencari seorang Koki Chef berbakat dan visioner untuk memimpin dapur kami dan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan kami.
Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam dunia kuliner, memiliki standar kebersihan tinggi, dan siap mengembangkan menu yang inovatif, mari bergabunglah dengan tim profesional kami di Solo.
Tanggung Jawab
- Manajemen Dapur: Memimpin operasional dapur harian secara efisien, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian akhir.
- Pengembangan Menu: Merancang menu fusion Jawa yang unik dan memanjakan lidah dengan sentuhan modern.
- Standar Kualitas: Memastikan setiap hidangan yang keluar dari dapur memenuhi standar rasa dan estetika kami.
- Manajemen Staf: Melatih, mengarahkan, dan memotivasi tim dapur untuk mencapai performa terbaik.
- Kepatuhan Higienis: Menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) di seluruh area dapur.
- Inventory Management: Mengawasi inventaris bahan baku dan mengelola penggunaan biaya dapur secara efisien.
Kualifikasi
- Pengalaman: Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Koki Utama (Executive Chef) atau Koki Senior di restoran berbintang atau restoran high-end.
- Pendidikan: Sertifikat Kejuruan Kuliner (D3/D4) atau pengalaman kuliner yang valid.
- Kreativitas: Kemampuan untuk berinovasi dalam resep dan teknik memasak.
- Pengetahuan Lokal: Memahami karakteristik bumbu tradisional Solo dan kuliner Jawa Tengah.
- Keahlian Teknis: Kemampuan menggunakan peralatan dapur profesional dengan baik.
- Komunikasi: Kemampuan berkomunikasi yang efektif dan kepemimpinan yang baik.