Deskripsi Pekerjaan
Halo para ahli kuliner! Grand Horizon Restaurant & Lounge sedang mencari seorang Kepala Koki (Executive Chef) berbakat untuk memimpin dapur kami. Jika Anda memiliki passion luar biasa dalam menciptakan rasa yang tak terlupakan dan memiliki visi kreatif untuk meningkatkan standar kuliner kami, ini adalah kesempatan emas Anda.
Kami mencari individu yang tidak hanya mahir dalam teknik memasak, tetapi juga memiliki kemampuan kepemimpinan yang kuat untuk mengelola tim dapur secara efektif. Bergabunglah dengan kami untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang unik bagi pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengelola seluruh operasional dapur, mulai dari perencanaan menu, persiapan bahan baku, hingga penyajian final yang berkualitas.
- Membuat dan mengadaptasi menu sesuai musim dan tren kuliner yang sedang berkembang.
- Memimpin, melatih, dan mengarahkan tim dapur untuk memastikan standar kualitas dan kebersihan tertinggi.
- Memantau penggunaan bahan baku secara efisien untuk mengontrol biaya operasional (Cost Control).
- Mengawasi standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan dapur untuk menjaga reputasi perusahaan.
- Bekerja sama dengan manajemen penjualan dan purchasing untuk memastikan ketersediaan stok yang tepat.
- Mengembangkan inovasi kuliner baru yang dapat meningkatkan citra restoran kami.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman minimal 5 tahun sebagai Kepala Koki atau Chef de Partie di restoran berbintang atau high-end.
- Menyelesaikan pendidikan kuliner (SMA/SMK atau D3/S1 Kejuruan Kuliner).
- Memiliki kemampuan manajerial yang baik dan kemampuan komunikasi yang kuat.
- Mampu bekerja dalam tekanan tinggi dan memiliki stamina yang baik untuk jam kerja panjang.
- Paham tentang standar kebersihan dan keamanan pangan internasional.
- Pengalaman menggunakan berbagai peralatan dapur profesional.
- Disiplin, bertanggung jawab, dan memiliki integritas yang tinggi.