Deskripsi Pekerjaan
Keajaiban Dimulai dari Dapur
Apakah Anda seorang Koki yang berdedikasi tinggi dan memiliki visi kreatif untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan? Nusantara Gastronomy sedang mencari Executive Chef (Kepala Koki) yang berbakat untuk memimpin dapur kami.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, mendukung, dan profesional. Sebagai Executive Chef, Anda akan menjadi penjaga standar rasa dan kualitas kami di antara pelanggan setia kami.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan memodifikasi menu yang menarik dan inovatif sesuai tren kuliner.
- Memimpin, melatih, dan mengawasi tim dapur untuk menjaga standar kualitas tinggi.
- Mengelola inventaris bahan baku secara efisien untuk meminimalkan limbah dan biaya.
- Mengawasi kebersihan dapur dan kepatuhan terhadap standar keamanan pangan (HACCP).
- Bertanggung jawab atas perencanaan anggaran dapur dan manajemen biaya operasional.
- Berkolaborasi dengan Manajer Restoran dan Tim Marketing untuk promosi produk.
Kualifikasi
- Pendidikan kuliner minimal Diploma (D3) atau S1 dari institusi terkemuka.
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai Head Chef atau Executive Chef di restoran premium.
- Pemahaman yang kuat tentang teknik memasak, rasa, dan estetika presentation.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Mampu bekerja dalam tekanan tinggi dan beradaptasi dengan cepat.
- Dokumen Kesehatan (Surat Kesehatan) yang sah dan bersih.