Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Revolusi Kopi Spesialti di Surabaya!
Kopi Nusantara adalah specialty coffee roastery & cafe yang berlokasi strategis di jantung kota Surabaya. Kami berdedikasi untuk menyajikan kopi-kopi terbaik dari seluruh Nusantara dengan teknik penyeduhan yang presisi dan pelayanan yang hangat. Kami saat ini membuka kesempatan bagi talenta luar biasa untuk bergabung sebagai Barista Profesional.
Kami mencari individu yang tidak hanya ahli dalam meracik kopi, tetapi juga memiliki passion untuk berbagi cerita tentang kekayaan kopi Indonesia. Anda akan bekerja di lingkungan yang dinamis, didukung oleh peralatan kelas dunia (La Marzocco, Mahlkönig, Fellow), dan tim yang saling menginspirasi.
Mengapa Bekerja di Kopi Nusantara?
- Lingkungan kerja modern dan suportif.
- Pelatihan kopi berkelanjutan (internal & eksternal bersertifikat).
- Kesempatan untuk terlibat dalam proses cupping dan roasting.
- Jenjang karir yang jelas di industri kopi spesialti.
Tanggung Jawab
- Menyajikan berbagai minuman kopi dan non-kopi berbasis espresso dengan presisi tinggi serta konsistensi rasa yang sempurna.
- Mengoperasikan dan merawat mesin espresso profesional (La Marzocco / Linea) serta grinder (Mahlkönig / Mythos).
- Melakukan teknik manual brew (V60, Kalita Wave, Aeropress, French Press) sesuai standar spesialti.
- Melakukan cupping secara rutin untuk evaluasi kualitas biji kopi dan pengembangan profil rasa baru.
- Melakukan inventarisasi stok bahan baku harian serta memastikan ketersediaan sesuai kebutuhan operasional.
- Menjaga kebersihan dan kerapian area bar, termasuk peralatan dan mesin, sesuai standar higienitas dan keselamatan kerja (HACCP).
- Mengedukasi pelanggan mengenai asal-usul biji kopi, metode penyeduhan, dan profil rasa dengan ramah dan informatif.
- Berkolaborasi dengan tim dapur dan manajemen untuk menciptakan menu minuman musiman yang inovatif.
Kualifikasi
- Minimal 2 tahun pengalaman kerja sebagai Barista di specialty coffee shop atau café premium.
- Menguasai teknik latte art tingkat mahir (rosetta, tulip, swan) serta mampu mengajar anggota tim baru.
- Pemahaman mendalam tentang rantai pasok kopi, mulai dari proses green bean, roasting, hingga brewing.
- Memiliki sertifikasi kopi internasional (SCA Coffee Skills Program) minimal level Intermediate.
- Menguasai teknik sensory evaluation dan mampu mengidentifikasi flavor notes secara akurat.
- Kemampuan komunikasi yang baik dalam Bahasa Indonesia dan Bahasa Inggris (aktif dan pasif).
- Bersedia bekerja dalam sistem shift, termasuk akhir pekan dan hari libur nasional, dengan penuh tanggung jawab.
- Memiliki jiwa kepemimpinan dan mampu bekerja secara efektif dalam tim yang dinamis.