Deskripsi Pekerjaan
Kami dari Kuliner Nusantara Prestige sedang mencari seorang Senior Koki (Head Chef) yang berdedikasi tinggi untuk menjadi tulang punggung operasional dapur kami. Kami mengutamakan kualitas rasa, standar kebersihan, dan inovasi dalam setiap hidangan yang disajikan kepada pelanggan kami.
Anda akan memiliki kesempatan untuk bekerja dalam lingkungan yang profesional, mendapatkan pengalaman memasak dengan standar internasional, dan berkontribusi dalam pengembangan menu kami. Lokasi kerja fleksibel, dapat bekerja Remote atau langsung di kantor cabang kami di Surabaya.
Tanggung Jawab
- Mengelola operasional harian dapur secara efisien dan efektif.
- Merancang menu inovatif yang seimbang antara rasa, kualitas, dan biaya operasional.
- Memimpin, melatih, dan mengawasi tim koki, asisten koki, dan staf dapur lainnya.
- Mengontrol persediaan bahan baku untuk mencegah pemborosan dan memastikan ketersediaan stok.
- Memastikan semua proses memasak mematuhi standar keamanan pangan (HACCP) dan kebersihan.
- Mengadakan riset rasa dan pengembangan produk baru sesuai tren kuliner terkini.
- Bertanggung jawab atas penilaian kualitas hidangan sebelum disajikan.
Kualifikasi
- Minimal pengalaman 5 tahun sebagai Head Chef atau Senior Koki di restoran premium.
- Sertifikat keahlian kuliner (Diploma/SMK/Universitas) di bidang kuliner.
- Memiliki keahlian dalam berbagai teknik memasak dan pengolahan bahan makanan.
- Memiliki kemampuan leadership yang kuat dan kemampuan komunikasi yang baik.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki passion tinggi terhadap dunia kuliner.
- Berlisensi Kesehatan (RS) jika diperlukan oleh perusahaan.
- Bersedia bekerja dalam jam kerja yang berpotensi lembur.