Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang mencari tantangan baru? Grand Bisma Culinary sedang mencari Koki Utama berbakat untuk bergabung dengan tim kami di Surabaya. Kami menawarkan lingkungan kerja yang profesional, mendukung, dan berfokus pada inovasi rasa modern. Jika Anda memiliki passion yang kuat dalam mengolah bahan makanan berkualitas tinggi dan mengelola operasional dapur dengan efisien, mari wujudkan kreativitas Anda bersama kami.
Bergabunglah dengan perusahaan yang mengutamakan kualitas hidup karyawan dan pengembangan karir yang jelas di industri F&B terkemuka.
Tanggung Jawab
- Operasional Dapur: Mengelola seluruh operasional dapur harian, mulai dari persiapan bahan hingga penyajian menu final dengan standar tinggi.
- Kualitas Rasa: Mengontrol kualitas dan rasa masakan untuk memastikan konsistensi yang memuaskan seluruh pelanggan.
- Manajemen Inventaris: Mengelola dan memantau stok bahan baku secara efisien untuk menghindari kehilangan dan memastikan ketersediaan bahan.
- Kepemimpinan Tim: Mengawasi dan mengajarkan staff dapur, serta memastikan setiap anggota tim bekerja dengan semangat dan profesionalisme.
- Standar Kebersihan: Menjaga standar kebersihan dapur (HACCP) dan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan yang berlaku.
- Inovasi Menu: Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk mengembangkan dan memperbarui menu sesuai tren pasar.
Kualifikasi
- Pengalaman: Memiliki pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai Koki Utama atau Koki Chef di restoran premium.
- Pendidikan: Memiliki sertifikat kejuruan kuliner (SMK/STMK) atau gelar kuliner dari institusi terakreditasi.
- Keahlian Teknis: Pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak, pengolahan bahan makanan segar, dan standar gizi.
- Kepemimpinan: Kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan memimpin tim dapur dengan efektif.
- Fleksibilitas: Bersedia bekerja dalam jam kerja yang fleksibel, termasuk hari libur dan jam kerja shift malam.