Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang chef visioner yang menggabungkan seni kuliner dengan manajemen operasional yang efisien? Gastronomia Nusantara sedang mencari Koki Senior / Head Chef berbakat untuk bergabung dengan tim kami.
Kami adalah pemimpin pasar dalam industri F&B, berkomitmen untuk memberikan pengalaman kuliner premium. Tim kami mencari individu yang tidak hanya ahli dalam memasak, tetapi juga mampu memimpin dan menginspirasi.
Bergabunglah dengan kami dan berkontribusi dalam menciptakan cita rasa yang tak terlupakan untuk pelanggan kami.
Tanggung Jawab
- Mengelola dan memimpin operasional dapur secara efektif dan efisien, termasuk menu planning dan pengembangan resep inovatif.
- Mengawasi standar kebersihan dan keamanan pangan (HACCP) untuk memastikan kualitas produk yang konsisten.
- Memantau biaya bahan baku (food cost) untuk memastikan margin keuntungan yang optimal.
- Mengelola dan melatih staf dapur, termasuk koki junior dan kitchen porter.
- Bekerja sama dengan staf penjualan dan manajemen untuk memenuhi permintaan klien dan event.
- Membangun dan mempertahankan hubungan baik dengan pemasok bahan baku.
Kualifikasi
- Minimal 3-5 tahun pengalaman sebagai Koki Senior atau Head Chef di restoran atau hotel berbintang.
- Pemahaman yang kuat tentang berbagai teknik memasak dan menu internasional.
- Kemampuan manajerial yang baik untuk mengelola staf dan logistik dapur.
- Terbiasa bekerja di tekanan tinggi dan mampu bekerja dalam tim yang solid.
- Lisensi atau sertifikasi keamanan pangan (Sertifikasi HACCP) adalah nilai tambah.
- Berdomisili di Surabaya, Solo, Jogjakarta, Kediri, atau siap bekerja secara Remote (Jika memungkinkan).