Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Gastronoma Rasa Nusantara, sebuah brand kuliner terkemuka yang berdedikasi untuk menyajikan kekayaan rasa Indonesia dengan sentuhan modern. Kami mencari Koki Profesional yang bersemangat, inovatif, dan memiliki keahlian dalam menciptakan hidangan lezat yang memikat hati. Jika Anda memiliki passion terhadap seni kuliner dan siap berkontribusi pada pengalaman bersantap yang tak terlupakan, inilah kesempatan Anda!
Sebagai Koki di Gastronoma Rasa Nusantara, Anda akan menjadi jantung dapur kami, bertanggung jawab atas kualitas dan inovasi menu. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kolaboratif, dan penuh inspirasi. Posisi ini terbuka untuk penempatan di Solo, Surabaya, Jogjakarta, atau Kediri, sesuai dengan kebutuhan dan preferensi kandidat yang terpilih.
Kami percaya bahwa setiap hidangan adalah sebuah karya seni, dan kami mencari seniman kuliner yang siap mewujudkan visi tersebut bersama kami.
Tanggung Jawab
- Menyiapkan dan memasak berbagai hidangan sesuai dengan standar resep, porsi, dan kualitas yang telah ditetapkan.
- Mengelola stok bahan baku, memastikan kualitas, kesegaran, dan ketersediaan yang memadai untuk operasional harian.
- Memastikan kebersihan, kerapian, dan sanitasi area dapur serta seluruh peralatan masak sesuai dengan standar kebersihan dan keamanan pangan.
- Mengembangkan ide-ide resep baru dan berinovasi dalam penyajian menu untuk meningkatkan daya tarik kuliner.
- Membimbing dan melatih staf dapur junior dalam teknik memasak dan standar operasional.
- Memastikan kepatuhan terhadap semua regulasi keamanan pangan, kesehatan, dan keselamatan kerja.
- Berkoordinasi erat dengan tim operasional dan front-of-house untuk memastikan pengalaman bersantap pelanggan yang optimal.
Kualifikasi
- Pengalaman kerja minimal 2-3 tahun sebagai Koki atau posisi setara di restoran, hotel, atau penyedia katering terkemuka.
- Pendidikan minimal SMK/D3 jurusan Tata Boga atau bidang terkait.
- Memiliki pemahaman mendalam tentang masakan Indonesia dan juga memiliki kemampuan dalam masakan internasional (nilai tambah).
- Familiar dengan praktik kebersihan, sanitasi, dan keamanan pangan (HACCP).
- Mampu bekerja secara mandiri maupun dalam tim, serta di bawah tekanan lingkungan dapur yang serba cepat.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki perhatian tinggi terhadap detail serta kualitas hidangan.
- Keterampilan komunikasi yang baik dan kemampuan untuk membimbing tim junior.
- Bersedia ditempatkan di Solo, Surabaya, Jogjakarta, atau Kediri.