Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah sebagai Koki Profesional di Gastronomi Nusantara!
Kami mencari Koki Profesional (Executive Chef) yang bersemangat, kreatif, dan inovatif untuk memimpin tim kuliner di salah satu restoran fine dining terbaik kami di jantung kota Jakarta. Jika Anda memiliki kecintaan mendalam terhadap seni kuliner, standar kualitas tanpa kompromi, dan kemampuan untuk menciptakan pengalaman bersantap tak terlupakan, inilah kesempatan Anda!
Gastronomi Nusantara dikenal sebagai pionir dalam menyajikan hidangan autentik Indonesia dengan sentuhan modern dan presentasi kelas dunia. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, kolaboratif, dan penuh inspirasi untuk Anda berkembang.
Tanggung Jawab
- Merencanakan, mengembangkan, dan menyempurnakan menu hidangan fine dining yang inovatif dan relevan.
- Mengawasi seluruh operasional dapur, memastikan efisiensi, kebersihan, dan standar keamanan pangan tertinggi.
- Memimpin, melatih, dan memotivasi tim koki untuk mencapai kinerja optimal dan pengembangan profesional.
- Mengelola persediaan bahan baku, mengontrol biaya makanan, dan menjaga profitabilitas dapur.
- Memastikan kualitas dan konsistensi setiap hidangan yang disajikan kepada tamu.
- Berinovasi dalam teknik memasak dan presentasi untuk meningkatkan pengalaman kuliner.
- Menjaga hubungan baik dengan pemasok untuk mendapatkan bahan baku terbaik.
- Berpartisipasi aktif dalam sesi pencicipan menu dan umpan balik pelanggan.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki Senior atau Executive Chef di restoran fine dining atau hotel bintang 5.
- Gelar di bidang Seni Kuliner atau Sertifikasi Profesional yang relevan lebih diutamakan.
- Pemahaman mendalam tentang masakan Indonesia dan internasional, serta tren kuliner terkini.
- Keahlian dalam manajemen dapur, termasuk kontrol inventaris dan biaya.
- Kemampuan kepemimpinan dan manajerial tim yang terbukti kuat.
- Bersertifikasi dalam Higiene Makanan dan Keamanan Pangan.
- Kreativitas tinggi, perhatian terhadap detail, dan passion terhadap kualitas.
- Kemampuan komunikasi yang sangat baik dalam Bahasa Indonesia dan Inggris.