Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan Sajian Nusantara Group, jaringan restoran premium yang sedang berkembang pesat di pusat kota Jakarta. Kami sedang mencari seorang Koki Eksekutif yang berbakat, visioner, dan memiliki hasrat mendalam terhadap dunia kuliner untuk memimpin tim dapur kami.
Di sini, Anda tidak hanya memasak, tetapi juga menciptakan karya seni yang tak terlupakan bagi setiap tamu. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis, fasilitas dapur berstandar internasional, serta kompensasi yang sangat kompetitif. Tunjukkan keahlian terbaik Anda dan bawa identitas kuliner kami ke level yang lebih tinggi!
Tanggung Jawab
- Menciptakan, merancang, dan mengembangkan menu inovatif yang konsisten dengan standar premium restoran.
- Mengawasi seluruh operasional dapur sehari-hari untuk memastikan kelancaran layanan.
- Menjaga standar tertinggi dalam hal kualitas rasa, presentasi makanan, serta kebersihan dan keamanan dapur (Food Safety).
- Merekrut, melatih, dan memimpin staf dapur untuk menciptakan tim yang solid dan efisien.
- Mengelola inventaris bahan baku, melakukan negosiasi dengan pemasok, serta mengontrol anggaran dan biaya pangan (food cost).
- Berkolaborasi secara langsung dengan tim manajemen untuk merancang menu spesial acara, promosi musiman, dan inisiatif penjualan.
Kualifikasi
- Memiliki pengalaman kerja minimal 5 tahun sebagai Koki Eksekutif, Head Chef, atau posisi kepemimpinan dapur senior di restoran kelas atas.
- Penguasaan mendalam terhadap teknik kuliner, khususnya masakan Nusantara dan fusi internasional.
- Memiliki sertifikat keamanan pangan dan kebersihan dapur yang masih berlaku.
- Kemampuan kepemimpinan yang kuat dengan keahlian komunikasi interpersonal yang sangat baik.
- Mampu bekerja di bawah tekanan tinggi selama jam sibuk dan memiliki manajemen waktu yang prima.
- Memiliki kreativitas tingkat tinggi, berorientasi pada detail, dan memiliki kecintaan terhadap inovasi rasa.