Deskripsi Pekerjaan
Apakah Anda seorang profesional kuliner yang bersemangat dengan penciptaan rasa dan manajemen tim yang efektif? Nusantara Culinary Group sedang mencari Head Chef berbakat untuk memimpin dapur kami menuju level selanjutnya. Kami menawarkan lingkungan kerja profesional yang mendukung kreativitas dan pertumbuhan karir.
Bergabunglah dengan tim kami yang terdiri dari chef terbaik dan berdedikasi tinggi untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi pelanggan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan meninjau menu berkala dengan inovasi rasa dan estetika yang memukau.
- Memimpin operasional dapur secara harian, termasuk penjadwalan staf, kontrol produksi, dan standar masakan.
- Menjaga kualitas dan konsistensi rasa setiap hidangan yang disajikan.
- Mengelola keuangan dapur, termasuk perencanaan anggaran dan kontrol biaya bahan baku.
- Memastikan kepatuhan terhadap standar kebersihan, keamanan, dan K3 (Kesehatan dan Keselamatan Kerja).
- Membimbing dan mengembangkan kemampuan tim dapur melalui pelatihan dan mentorship.
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun dalam peran manajerial di industri restoran atau hotel.
- Sertifikasi Kejuruan Kuliner (SIA/ITB) atau pengalaman formal yang relevan.
- Hasil karya yang terbukti dan portofolio menu yang menarik.
- Kemampuan komunikasi yang kuat dan kepemimpinan yang inspiratif.
- Beradaptasi dengan cepat dalam menghadapi tekanan operasional dapur.
- Mengerti tren kuliner global dan lokal terkini.