Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim restoran premium kami yang berlokasi di pusat Jakarta. Dengan fokus pada kuliner Indonesia modern dan internasional, Anda akan menjadi bagian integral dalam menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami. Warung Nusantara Elegan menawarkan lingkungan kerja dinamis dengan akses bahan-bahan berkualitas tinggi dan dukungan tim profesional yang solid.
Posisi ini memberikan kesempatan untuk mengembangkan kreativitas memasak sambil berkontribusi pada inovasi menu yang menarik. Kami mencari individu yang tidak hanya memiliki kemampuan teknik memasak yang canggih, tetapi juga memiliki pemahaman mendalam tentang rasa, presentasi, dan manajemen operasional dapur.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner musiman
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan pembelian bahan
- Memonitor kualitas hidangan dan memastikan konsistensi rasa
- Mentoring dan melatih staf dapur junior
- Mengawasi kebersihan dan standar keamanan pangan
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman pelanggan optimal
- Mengontrol biaya operasional dapur tanpa mengorbankan kualitas
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Koki di restoran premium/hotel bintang 4+
- Sertifikat kuliner atau pendidikan formal dalam bidang perhotelan
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak Indonesia dan internasional
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Kemampuan leadership dan kemampuan komunikasi yang efektif
- Keahlian dalam menu development dan food styling
- Kesigapan fisik dan kemampuan bekerja di bawah tekanan
- Kemampuan berbahasa Inggris aktif (untuk komunikasi tim)