Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim koki kami di Restoran Elegan Jakarta, tempat di mana seni kuliner bertemu dengan inovasi. Kami mencari seorang Koki Senior yang berpengalaman untuk memimpin stasiun kerja kami dalam menciptakan pengalaman gastronomi yang luar biasa bagi tamu-tamu elit. Dengan lingkungan kerja yang dinamis dan fasilitas modern, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak Anda sambil berkontribusi pada reputasi restoran kami sebagai destinasi kuliner terdepan.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai standar kualitas bintang lima
- Memonitor persediaan bahan baku dan mengoptimalkan efisiensi operasional dapur
- Melatih dan mengawasi tim koki junior dalam teknik memasak standar
- Menerapkan protokol kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk merencanakan acara khusus dan promosi
- Mempertahankan konsistensi rasa dan presentasi hidangan
- Mengelola stok bahan dan mengontrol biaya operasional dapur
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK jurusan Tata Boga atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang/Hotel berkelas
- Kemampuan menguasai berbagai teknik memasak (sous-vide, molecular, etc)
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan makanan
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang baik
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Capable to work under pressure during peak hours
- Kreativitas dalam mengembangkan konsep menu baru