Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kreativitas kami di Restoran Gourmet Nusantara! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur dalam menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan fokus pada bahan-bahan lokal premium dan teknik memasak inovatif, Anda akan berperan penting dalam menentukan visi kuliner kami. Lingkungan kerja dinamis dengan peluaran karir yang memuaskan menanti Anda!
Tanggung Jawab
- Merancang menu inovatif yang menggabungkan teknik memasak modern dengan cita rasa Indonesia autentik
- Memimpin tim dapur dalam operasional harian, termasuk penjadwalan dan alokasi tugas
- Mengawasi kualitas bahan baku dan proses persiapan makanan
- Melakukan kontrol kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Mengelola inventaris dan memastikan efisiensi operasional dapur
- Melatih dan mengembangkan bakat tim koki junior
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
Kualifikasi
- Pendidikan minimal SMK Jurusan Tata Boga atau setara
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai Koki di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak Asia dan Eropa
- Pemahaman mendalam tentang bahan-bahan lokal Indonesia
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Certifikat keamanan pangan (PKP) akan menjadi nilai plus
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan multitasking yang efektif
- Portfolio hidangan asli yang telah dikembangkan