Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Dengan reputasi sebagai destinasi kuliner autentik Indonesia, kami mencari individu yang bersemangat menghadirkan cita rasa tradisional dengan sentuhan modern.
Anda akan menjadi bagian integral dari tim yang berdedikasi menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi pelanggan kami. Dengan fokus pada kualitas, inovasi, dan kebersihan, Anda akan berperan penting dalam mempertahankan standar tertinggi dapur kami.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan autentik Indonesia sesuai standar restoran
- Mengelola inventaris bahan baku dan memastikan kualitas terbaik
- Melakukan pengecekan kualitas rasa dan presentasi setiap hidangan
- Mengkoordinasi tim dapur untuk memastikan efisiensi operasional
- Mengikuti protokol kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP)
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk mengembangkan menu musiman
- Melatih dan membimbing koki junior dalam teknik memasak yang tepat
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berstandar tinggi
- Keahlian memasak masakan Indonesia tradisional dan modern
- Pemahaman mendalam tentang bumbu rempah dan teknik memasak autentik
- Sertifikat keamanan pangan dan kebersihan makanan
- Kemampuan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Komunikasi yang efektif dan leadership tim dapur
- Kreatif dalam inovasi menu tanpa mengorbankan autentitas
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan efisiensi tinggi