Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Sejahtera mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami di Surabaya. Anda akan memimpin inovasi menu dengan cita rasa autentik Indonesia dan standar internasional. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu-tamu kami!
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan tren kuliner musiman
- Memonitor kualitas bahan baku dan memastikan kebersihan dapur
- Melatih dan mengawasi tim koki junior
- Mengelola inventaris bahan dapur dan kontrol biaya
- Mengkoordinasikan dengan tim pelayanan untuk presentasi menu
- Mempertahankan standar keamanan dan sanitasi HACCP
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki di restoran berbintang
- Sertifikat keahlian memasak (SMK/STM Kuliner)
- Kemampuan mengelola menu Asia & Eropa
- Pemahaman mendalam tentang teknik memasak dan presentasi
- Kemampuan kerja di bawah tekanan dan multitasking
- Memiliki portofolio karya kuliner yang unik