Deskripsi Pekerjaan
Bergabunglah dengan tim kami di Culinary Excellence Indonesia, restoran bintang 5 di Jakarta Selatan yang dikenal dengan inovasi kuliner internasional. Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin tim dapur menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elit. Dengan lingkungan kerja modern dan fasilitas terkini, Anda akan berkesempatan mengembangkan kreativitas memasak di level profesional.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif sesuai tren kuliner global
- Memimpin tim koki dalam operasional harian dapur
- Mengontrol kualitas bahan makanan dan presentasi hidangan
- Melakukan manajemen inventaris dan kontrol biaya
- Menerapkan standar keamanan dan sanitasi HACCP
- Berkolaborasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu optimal
- Melatih dan membimbing koki junior
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran mewah/bintang 4+
- Sertifikat memasak profesional (lebih disukai)
- Pengetahuan mendalam tentang teknik kuliner internasional
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya
- Kreatif dalam menciptakan menu dan presentasi
- Komunikasi efektif dan leadership tim
- Fleksibel dalam bekerja di bawah tekanan
- Portofolio karya memasak yang dapat ditunjukkan