Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmet Indonesia mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kota Jakarta. Dengan fokus pada masakan internasional modern dan bahan-bahan berkualitas tinggi, kami mencary profesional yang mampu menciptakan pengalaman kuliner luar biasa bagi pelanggan kami.
Anda akan bekerja di lingkungan dinamis dengan tim koki berpengalaman, menggunakan peralatan terkini dan bahan-bahan premium. Kami menawarkan lingkungan kerja yang kolaboratif dan peluang pengembangan karir yang signifikan bagi yang berdedikasi.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris dan kontrol kualitas
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk memastikan standar konsisten
- Memastikan kebersihan dan keamanan makanan sesuai standar HACCP
- Berkolaborasi dengan tim manajemen untuk perencanaan acara khusus
- Mengontrol biaya bahan baku tanpa mengorbankan kualitas
- Menciptakan presentasi makanan yang artistik dan menarik
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang atau fine dining
- Keahlian dalam teknik memasak internasional (Eropa, Asia, atau Fusion)
- Sertifikat keamanan makanan (HACCP/Food Handler) wajib
- Kemampuan manajemen inventoris dan kontrol biaya yang baik
- Memiliki portfolio menu karya asli
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan tim yang efektif
- Fleksibel dalam bekerja di bawah tekanan jam kerja malam
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan impor