Deskripsi Pekerjaan
Restoran Gourmand mencari Koki Senior yang berbakat untuk bergabung dengan tim kami di pusat kuliner Jakarta. Dengan reputasi sebagai tempat makan eksklusif yang menawarkan pengalaman kuliner autentik, kami menc individu yang memiliki passion untuk memasak dan menghadirkan hidangan berkualitas tinggi.
Kandidat ideal akan memiliki pengalaman memasak berbagai jenis masakan internasional dan kemampuan untuk menciptakan menu inovatif. Kami menawarkan lingkungan kerja yang dinamis dengan kesempatan untuk mengembangkan keterampilan dan berkontribusi dalam menentukan identitas kuliner restoran.
Tanggung Jawab
- Mempersiapkan dan memasak hidangan sesuai standar kualitas restoran
- Mengembangkan menu musiman dan inovatif dengan bahan-bahan berkualitas tinggi
- Mengelola inventaris bahan makanan dan memastikan kebersihan dapur
- Melatih dan mengawasib tim koki junior
- Mengawasi kepatuhan standar keamanan dan sanitasi pangan
- Berkolaborasi dengan manajemen untuk menentukan harga menu dan strategi penjualan
- Menghadiri sesi briefing pra-shift untuk memastikan koordinasi tim
Kualifikasi
- Pendidikan minimal D3 jurusan Kuliner atau Pengalaman minimal 3 tahun sebagai koki profesional
- Pengalaman memasak berbagai jenis masakan internasional (Eropa, Asia, Timur Tengah)
- Kemampuan mengelola inventaris dan kontrol bahan makanan
- Sertifikat keamanan pangan (Sertifikat PKP)
- Kemampuan kerja tim dan komunikasi yang efektif
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan presentasi hidangan
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dan mengelola waktu dengan efisien