Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim kuliner terdepan Indonesia! Kami di Kuliner Nusantara Group mencari Koki Senior yang berbakat untuk memimpin inovasi masakan di restoran premium kami. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi tamu-tamu elit.
Lokasi Kerja: Jakarta, Surabaya, Kediri, Solo, Jogjakarta, Madiun, Tulungagung, Gresik, Bekasi, atau Remote (dengan akses ke dapur profesional). Kami menawarkan fleksibilitas lokasi bagi kandidat berpengalaman.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan menu inovatif dengan fokus pada autentitas cita rasa Nusantara
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, kontrol kualitas, dan standar kebersihan
- Melatih dan membimbing tim koki junior untuk mencapai standar profesional
- Mengkoordinasi dengan tim front-of-house untuk pengalaman tamu yang sempurna
- Memonitor tren kuliner global dan mengintegrasikannya ke dalam menu
- Mengoptimalkan efisiensi operasional tanpa mengorbankan kualitas
- Melakukan sourcing bahan baku berkualitas tinggi dari lokal
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran berbintang atau hotel mewah
- Keahlian dalam teknik masakan tradisional Indonesia dan modern
- Sertifikasi keamanan pangan dan sanitasi wajib
- Kemampuan manajemen tim dan komunikasi yang luar biasa
- Portfolio karya kuliner yang menunjukkan kreativitas dan presisi
- Kemampuan bekerja di bawah tekanan dengan tetap fokus pada detail
- Keahlian dalam pengelolaan inventaris dan kontrol biaya
- Memiliki jaringan supplier bahan baku pilihan