Deskripsi Pekerjaan
Restoran Elegan mencari Koki Senior berpengalaman untuk bergabung dengan tim kuliner kami yang berdedikasi. Dengan reputasi sebagai destinasi makan teratas di Jakarta, kami mencari profesional yang dapat menghasilkan hidangan inovatif dan berkualitas tinggi. Anda akan bekerja di lingkungan dinamis dengan tim koki berbakat dan akses ke bahan-bahan premium. Tawaran gaji kompetitif, tunjangan kesehatan, dan pelatihan profesional berkala.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan mengeksekusi menu inovatif sesuai tren kuliner terkini
- Mengelola operasional dapur termasuk inventaris, pembelian, dan kontrol kualitas bahan
- Mentor koki junior dan staf pendukung untuk meningkatkan keterampilan tim
- Mempastikan standar kebersihan dan keselamatan makanan (HACCP) terpenuhi
- Berkoordinasi dengan tim manajemen untuk perencanaan acara dan promosi menu
- Memonitor biaya produksi dan efisiensi operasional dapur
Kualifikasi
- Minimal 5 tahun pengalaman sebagai koki di restoran berbintang 4/5 atau hotel mewah
- Sertifikat keahlian kuliner (dari lembaga terakreditasi)
- Kemampuan manajemen staf dan pengalaman memimpin tim dapur minimal 2 tahun
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak, bahan baku, dan tren kuliner global
- Kemampuan komunikasi lisan dan tulisan yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Keahlian dalam mengelola inventoris dan kontrol biaya operasional dapur