Deskripsi Pekerjaan
Kami mencari seorang Koki Senior yang berbakat untuk memimpin inovasi kuliner di restoran kami. Anda akan menciptakan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan bagi para tamu dengan menggabungkan teknik memasak tradisional dan pendekatan modern. Bergabunglah dengan tim kami untuk berkontribusi pada menu eksklusif kami dan membentuk standar keunggulan dalam industri kuliner Indonesia.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan resep inovatif dan menu musiman yang menarik
- Mengeloper bahan-bahan berkualitas tinggi dari pemasok lokal
- Melatih dan mengawasi tim koki junior untuk mencapai standar operasional
- Mengoptimalkan proses dapur untuk efisiensi dan konsistensi rasa
- Mengatur inventaris dan kontrol biaya bahan baku
- Mempertahankan standar kebersihan dan keamanan pangan HACCP
- Berpartisipasi dalam perencanaan acara khusus dan promosi menu
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki di restoran berbintang atau hotel mewah
- Keahlian dalam berbagai teknik memasak (Asian, European, Fusion)
- Sertifikat keamanan pangan dan manajemen dapur terkini
- Kemampuan manajemen stok dan pengendalian biaya
- Kreativitas tinggi dalam pengembangan menu dan presentasi
- Kemampuan komunikasi dan kepemimpinan yang kuat
- Pengetahuan mendalam tentang bahan-bahan lokal dan internasional
- Capable to work under pressure during peak hours