Deskripsi Pekerjaan
Restoran Nusantara Mewah mencari Koki Senior berbakat untuk bergabung dengan tim kreatif kami di pusat Jakarta. Dengan fokus pada kuliner autentik Indonesia yang modern, kami mengutamakan kualitas bahan, presisi teknik, dan pengalaman tamu yang luar biasa. Bergabunglah dengan kami untuk mengembangkan menu inovatif yang memukau.
Tanggung Jawab
- Mengembangkan dan menyesuaikan menu berdasarkan standar kualitas tertinggi
- Mengelola operasional dapur dengan efisien dan memastikan kebersihan HACCP
- Melatih dan memimpin tim koki junior dengan mentoratif
- Melakukan kontrol kualitas bahan masuk dan proses memasak
- Berkoordinasi dengan tim front-of-house untuk harmoni operasional
- Mengikuti tren kuliner terbaru untuk inovasi berkelanjutan
- Mengelola inventaris bahan makanan dan peralatan dapur
Kualifikasi
- Pengalaman minimal 5 tahun sebagai koki profesional di restoran mewah
- Keahlian dalam teknik memasak tradisional dan modern Indonesia
- Sertifikasi keamanan pangan dan HACCP wajib
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya dapur
- Visi kreatif untuk pengembangan menu yang menarik
- Komunikasi efektif dan leadership yang inspiratif
- Keahlian dalam manajemen waktu di bawah tekanan
- Portfolio pengalaman dengan restoran berperingkat tinggi