Deskripsi Pekerjaan
Jadilah bagian dari tim kreatif kami di The Culinary Haven Indonesia! Kami mencari Koki Senior yang berbakat untuk menghadirkan pengalaman kuliner luar biasa bagi tamu elite kami. Dengan fasilitas dapur modern dan tim internasional, Anda akan mengembangkan keterampilan memasak tingkat dunia sambil berkontribusi pada menu inovatif yang menggabungkan bahan lokal premium dengan teknik klasik.
Posisi ini menawarkan peluang karir yang signifikan dalam industri makanan minuman terkemuka Indonesia. Bergabunglah dengan kami untuk menciptakan kenangan tak terlupakan bagi setiap tamu.
Tanggung Jawab
- Merancang dan menyiapkan hidangan sesuai standar kualitas tertinggi
- Mengeloper menu musiman berdasarkan bahan-bahan lokal segar
- Mengawasi operasional dapur saat shift aktif
- Melatih dan memimpin tim junior untuk memastikan konsistensi
- Mengelola inventaris bahan makanan dan kontrol pembelian
- Mempertahankan kebersihan dan standar HACCP di seluruh area dapur
- Berkolaborasi dengan tim F&B untuk perencanaan event khusus
Kualifikasi
- Minimal 3 tahun pengalaman sebagai koki profesional di restoran bintang 3/4 atau hotel mewah
- Sertifikat memasak formal atau pendidikan kuliner terakreditasi
- Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak Asia dan Eropa
- Kemampuan manajemen stok dan kontrol biaya yang kuat
- Kreatif dalam pengembangan menu dengan pemahaman bahan lokal
- Kemampuan komunikasi lisan yang baik dalam bahasa Indonesia dan Inggris
- Capable to work under pressure dengan standar kualitas tinggi